Descopera 12 dintre cele mai delicioase retete de humus de pe mapamond

Despre humus

Humusul este o reteta traditionala ce provine din Orientul Mijlociul, consumata in special in tari precum Siria, Israel, Turcia, Grecia, Cipru si Liban. Acesta consta dintr-o pasta de naut la care se adauga sos tahini, preparat din susan, si o varietate de condimente in functie de gusturile fiecaruia.

Reteta de humus a ajuns si pe taramurile noastre iar popularitatea acesteia nu se datoreaza doar diversitatii sortimentelor ci si beneficiilor derivate din ingredientele de baza. Humusul face parte din dieta mediteraneana, in care se consuma mult nuci, fasole, peste, fructe si legume. 

Beneficii pentru sanatate

Nautul, ingredientul principal al humusului, este bogat in proteine, carbohidrati si fibre. Este un aliment sanatos, care ajuta la combaterea anumitor boli cardiovasculare sau de digestie daca este introdus in dieta de zi cu zi, alaturi de alte mancaruri pe baza de legume. Iar usturoiul si uleiul de masline, condimentele care dau humusului un gust minunat, fac de asemenea parte din dieta mediteraneana, devenita celebra datorita noilor studii care ii confirma calitatile.

Partenerul ideal al humusului este painea coapta, taiata in feliute subtiri. O varianta cu mai putine calorii este de a servi humusul cu pita, care este bogata in fibre si vitamine sau chiar cu felii de castravete sau ardei rosu.

Mai precis, humusul reprezinta o sursa bogata de acizi grasi esentiali omega-3, care ajuta la protectia sistemului cardiac, si de nutrienti proveniti din naut si sosul tahini. In plus, humusul contine:

• Fier
• Vitamina B6
• Mangan
• Cupru
• Acid folic
• Aminoacizi

Aminoacizii formati din trioul triptofan, fenilalanina si tirosina sunt substante care au un efect pozitiv asupra somnului si a starii de spirit generale. In plus, fibrele din naut ajuta in procesul de digestie si la reglarea nivelului de lipide din sange.

Controleaza, insa, portiile de humus 

Desi o lingura de humus este de ajuns pentru un aport ridicat de nutrienti, nu putem scapa de calorii. O cana de humus contine 408 calorii, asa ca este recomandat sa controlam portiile si sa nu facem exces.

De ce sa prepari humusul acasa?

Comandă online ingredientele necesare pentru a prepara humus:

Vei avea nevoie de: 

• 250 gr naut

Află cum se fierbe năutul pentru humus și descoperă mai multe rețete. Nu ezita să experimentezi.

• sucul de la jumatate de lamaie
• 80 gr tahini 
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri ulei de masline
• sare si piper 

Cum se prepara:

1. Fierbe foarte bine nautul cu o lingurita de bicarbonat de sodiu si cu apa care sa il acopere. Clateste-l si lasa-l la racit. Daca il consumi din conserva, clateste doar bobitele
2. Adauga in blender sau in robotul de bucatarie nautul, zeama de la lamaie, pasta de susan, usturoiul, uleiul de masline, condimentele (sare, piper) si mixeaza pana totul devine o pasta fina. Mai amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn, pentru ca humusul sa devina cat mai fin
3. Scoate humusul intr-un bol, adauga putin ulei de masline si optional busuioc/ patrunjel si boia dulce deasupra

2. Humus marsilian - ingrediente si mod de preparare

Vei avea nevoie de:

• O cana naut fiert
• Busuioc si patrunjel verde
• Tarhon verde
• Ulei de masline
• Zeama de lamaie

Gramajul ingredientelor ramane la latitudinea ta, depinde de gustul pe care il preferi, iar modul de preparare este foarte simplu: dupa ce fierbi si scurgi nautul, trebuie doar sa dai totul prin blender. Adauga apoi zeama de lamaie si putina apa, pentru a obtine o consistenta mai cremoasa.

3. Humus marocan - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 2 cutii naut
• 1/3 ceasca miere
• 1/4 ceasca suc de lamaie
• 1 lingurita chimen
• 1 lingurita usturoi macinat
• 1/2 lingurita sare
• 2 linguri patrunjel tocat marunt
• piper, dupa gust
• biscuiti sarati

Mod de preparare:

1. Amesteca toate ingredientele intr-un blender, pana se formeaza o pasta. 
2. Presara apoi patrunjelul proaspat tocat si serveste totul cu biscuiti sarati

5. Humus taranesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 1 cana de naut fiert
• Telina si morcov fiert
• Usturoi
• Ulei de masline
• Zeama de lamaie

O alta reteta simpla in care poti experimenta si da totul prin blender.

6. Humus grecesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 1 cana naut fiert
• Iaurt grecesc
• Patrunjel si marar uscat
• Usturoi granulat
• Ulei de masline

Si aici esti liber sa personalizezi reteta asa cum doresti.

8. Humus Renew - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 1 cana de naut fiert
• Ciuperci calite
• Ceapa calita
• Patrunjel verde
• Ulei de masline

Adauga ingredientele dupa gust si mixeaza totul cu ajutorul blenderului.

9. Humus arabesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 1 cana de naut fiert
• Tofu
• Spanac
• Ulei de masline
• Baharat

Baharatul este un mix de condimente folosit cu precadere in tarile arabe si, de obicei, este compus din ienibahar, piper negru, cardamom, scortisoara, cuisoare, coriandru, nucsoara si ardei iuti uscati pisate foarte fin. Acest mix este cel care ii va da gustul exotic pastei de naut.

10. Humus in stil turcesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 480g naut din conserva (2 conserve de naut)
• 2 linguri de ulei de masline 
• 2 linguri pasta de susan
• 2 lingurite boia de ardei dulce
• 2 lingurite paprika 
• 2 lingurite chimen 
• 2 catei usturoi
• Sare
• 1 legatura patrunjel 

Mod de preparare:

1. Scoate intr-un castron boabele de naut din conserva si pastreaza un pic din lichid in cazul in care vrei sa mai subtiezi consistenta
2. Adauga uleiul de masline si condimentele, apoi pasta de susan
3. Toaca usturoiul si piseaza-l intr-un mojar cu un praf de sare, pana se obtine o pasta. Pune usturoiul frecat peste componentele de mai sus.
4. Amesteca cu un blender de mana pana obtii o pasta moale. In cazul in care pasta obtinuta este prea groasa, se poate subtia cu putin lichid ramas de la conserva de naut.
5. Se presara patrunjel tocat pe deasupra si se serveste cu lipie

11. Humus cu ceapa caramelizata - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 450 g naut fiert
• 1-2 catei usturoi
• o ceapa medie
• sucul de la jumatate de lamaie
• Sare
• 100 ml ulei
• 2 linguri pasta de susan
• boia pentru ornat

Mod de preparare:

1. Scurge nautul si opreste o cana de zeama, daca vrei sa il mai subtiezi
2. Pune nautul in blender si mixeaza-l. 
3. Adauga sarea, uleiul, usturoiul pisat si pasta de susan si amesteca bine, apoi adauga sarea dupa gust.
4. Adauga si zeama de la o jumatate de lamaie.
5. Adauga putin lichid din conserva si amesteca pana cand obtii consistenta dorita.
6. Caleste o ceapa in cateva linguri de ulei si las-o sa se caramelizeze putin dupa care pune o parte din ea in blender si mixeaza bine.
7. Orneaza cu ceapa ramasa si cu boia dulce.

12. Humus cu ardei copti - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

• 400 g naut fiert
• 2-3 ardei copti
• 1/2 lingurita sare
• 3 linguri tahini
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 linguri apa
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri rozmarin/chimion

Mod de preparare:

1. Combina toate ingredientele intr-un blender. Ardeii copti si uleiul de masline le adaugi la final, treptat
2. Dupa ce ai obtinut o pasta omogena, adauga pe rand si ardeii copti.
3. Da blender-ul la o treapta mica si toarna si uleiul de masline in compozitie.
4. Serveste-l la temperatura camerei

Speram ca te-am inspirat sa prepari acest aperitiv usor si plin de gust.