Supă de linte

O supă de linte nu trebuie să fie ceva plictisitor. Consistența potrivită, condimentele bine alese și notele de lămâie adăugate chiar înainte de servire fac din această supă un preparat excepțional. Cu o condiție: folosește doar linte uscată, nu din conservă.

Mediu

31'- 60'

5/5

Ingrediente pentruPersoane

1 portie

2 linguri linguri de ulei de măsline
1 ceapă tocată
2 căței de usturoi tăiați felii subțiri
1 morcov tăiat felii
2 tulpini de telina (apio), tocate
400 g linte verde
400 g roșii tocate la conservă
1,5 l supa clara de legume
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță de chimion măcinat
1/2 lingurița de pudră de chili sau paprika
2 foi de dafin

2 linguri linguri de ulei de măsline
1 ceapă tocată
2 căței de usturoi tăiați felii subțiri
1 morcov tăiat felii
2 tulpini de telina (apio), tocate
400 g linte verde
400 g roșii tocate la conservă
1,5 l supa clara de legume
1/2 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță de chimion măcinat
1/2 lingurița de pudră de chili sau paprika
2 foi de dafin

Incepe gatitul

1. Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și gătește timp de 2 minute. 2. Adaugă țelina împreună cu morcovii și gătește pentru 7-10 minute, sau până se înmoaie legumele. Nu grăbi acest pas, e important pentru aromele de bază ale supei. 3. Adaugă lintea, conserva de roșii, supa și condimentele, apoi amestecă. 4. Dă focul mare și adu la fierbere, apoi dă focul la mediumic și lasă să fiarbă încet, cu capacul pus, timp de 35-40 de minute. Dacă se strânge spumă deasupra de la linte, culegea-o cu o paletă cu sită și arunc-o. 5. La final scoate foile de dafin și condimentează cu sare și piper proaspăt râșnit, după gust. 6. Servește cu puțină coajă rasă de lămâie și puțină zeamă stoarsă, pătrunjel verde tocat și pâine caldă, crocantă, eventual întinsă cu unt.