OREZ CU SOFRAN SI SOMON

Dificultate

Mediu

Durata

1'- 30'

Pret

Ridicat

Nota

5 din 5

Fel principal

Ingrediente pentru 2 Persoane

2 Persoane

1 crenguta de cimbru proaspat
50 g parmezan ras
600 ml supa clara de legume
2 linguri cu ulei de masline
1 pliculet cu sofran
70 ml vin alb sec
1 ceapa mica taiata marunt
160 g orez Arborio (pentru risotto)
1 piper
1 sare de mare
10 g ulei de masline
2 fructul pasiunii
1 lingurita cu boabe de coriandru (trase in tigaie)
10 cm radacina de ghimbir ras
30 ml sos Teriyaki
30 ml sos de soia
320 g somon crud
50 g unt

Cumpara toate ingredientele

Ingrediente esentiale

Delhaize

File de somon cu piele

+/- 0.300 Kg

99,99 Lei/kg

30,00 Lei

60145

Kamis

Coriandru 15g

259.33 Lei/Kg

3,89 Lei

6768

Riso Scotti

Orez Arborio pentru Risotto 500g

20.76 Lei/Kg

10,38 Lei

11177

Delhaize

Parmigiano Reggiano DOP ras 100g

103.00 Lei/Kg

10,30 Lei

99942

Incepe gatitul

Amesteca toate ingredientele pentru marinada, adauga somonul si da la rece 2-3 ore.
Pentru risotto, spala orezul in apa rece. Caleste ceapa in putin ulei de masline, adauga orezul bine scurs si soteaza-l 2-3 minute la foc mediu. Stinge cu vin si lasa pana se evapora alcoolul. Toarna treptat supa calda, adauga sofranul si amesteca continuu pana orezul se fierbe. Ia de pe foc, adauga parmezanul si untul si amesteca pana orezul devine cremos. Potriveste gustul de sare si piper.
Scoate somonul din marinada si pune-l intr-o tava de copt. Pune deasupra frunzulitele de cimbru, sare de mare si baga-l la cuptorul incins, la 190 de grade, 10-12 minute. Serveste-l imediat alaturi de risotto