OREZ CU SOFRAN SI SOMON

Amesteca toate ingredientele pentru marinada, adauga somonul si da la rece 2-3 ore.
Pentru risotto, spala orezul in apa rece. Caleste ceapa in putin ulei de masline, adauga orezul bine scurs si soteaza-l 2-3 minute la foc mediu. Stinge cu vin si lasa pana se evapora alcoolul. Toarna treptat supa calda, adauga sofranul si amesteca continuu pana orezul se fierbe. Ia de pe foc, adauga parmezanul si untul si amesteca pana orezul devine cremos. Potriveste gustul de sare si piper.
Scoate somonul din marinada si pune-l intr-o tava de copt. Pune deasupra frunzulitele de cimbru, sare de mare si baga-l la cuptorul incins, la 190 de grade, 10-12 minute. Serveste-l imediat alaturi de risotto