Tarta de ciocolata cu ganache sarat, invelita in caramel

De catre Mega Image

In aceasta reteta speciala, ciocolata joaca un rol principal.

Dificultate

Mediu

Durata

>60'

Pret

Mediu

Nota

5 din 5

Bogat in zahar

Altele

Desert

Tarta de ciocolata cu ganache sarat, invelita in caramel

Ingrediente pentru 4 Persoane

4 Persoane

1 pachet de aluat pentru tarta
300 Pentru ganache: g de ciocolata neagra
80 g de alune
75 g de unt sarat
100 g de zahar
200 ml de smantana
80 g de unt sarat
50 Pentru caramel: ml de smantana
1 varf de cutit de sare de mare grunjoasa

Incepe gatitul

Pasul 1: Intinde aluatul intr-o tava si coace-l singur, in cuptorul preincalzit la 160°C, conform instructiunilor de pe pachet, apoi lasa-l sa se raceasca.
Pasul 2: Pentru ganache, marunteste ciocolata si incalzeste smantana intr-o cratita. Ia cratita de pe foc, pune in ea bucatile de ciocolata si amesteca pana se topeste. Apoi adauga untul sarat si omogenizeaza.
Pasul 3: Intinde ganache-ul peste aluatul de tarta. Presara deasupra alunele coapte in prealabil cu sare. Da la rece aproximativ 30 de minute.
Pasul 4: Pentru caramel, topeste zaharul intr-o craticioara la foc mic. Atentie! Nu amesteca si lasa zaharul sa se caramelizeze usor. Ia de pe foc cand zaharul este caramelizat, adauga untul sarat si sarea. Amesteca usor. Adauga smantana, pune cratita pe foc si adu la punctul de fierbere amestecand continuu. Ia de pe foc si lasa sa se raceasca complet.
Pasul 5: Intinde crema de caramel peste tarta, apoi las-o se raceasca si sa se intareasca inca cel putin 30 de minute in frigider. Un adevarat festin!