Somon Gravlax cu ceai negru și votcă

Iată un preparat elegant și unic, unde somonul proaspăt este marinat în stil scandinav, cu amestec de sare, zahăr și mărar (ingredientele tradiționale pentru Gravlax), la care am adăugat frunze uscate de ceai negru și vodcă. Această combinație conferă somonului o aromă profundă, transformându-l într‑un antreu sofisticat pentru mesele de sărbători.

Mediu

>60'

0/5

Ridicat

Ingrediente pentru

Ingrediente

1 portie

100 g sare grunjoasa
100 g zahăr
2 lingurițe ceai negru (uscat)
30 ml votcă
1 linguriță piper măcinat grosier
2 fire mărar tocat mărunt
coaja de lime si portocala
800 g de somon

100 g sare grunjoasa
100 g zahăr
2 lingurițe ceai negru (uscat)
30 ml votcă
1 linguriță piper măcinat grosier
2 fire mărar tocat mărunt
coaja de lime si portocala
800 g de somon

Incepe gatitul

1. Amestecă bine toate ingredientele într-un bol, în afară de somon.
2. Pe o hârtie de copt, așază un strat subțire din mixul de sare, apoi așază somonul și acoperă-l cu mixul de sare rămas. Acoperă somonul cu hârtie de copt, apoi pune-l într-o tavă întinsă și așază deasupra o greutate (3-4 kg). Bagă-l la frigider timp de 40-48 h.
3. Scoate somonul din hârtia de copt și rade cu lama unui cuțit surplusul din mixul rămas, până când rămâne un file curat. Curăță-l astfel pe ambele părți.
4. Servește acest somon cu pâine prăjită, lămâie și smântână fermentată.