SPAGHETE CU CHIFTELUTE

Intr-un castron, pune rozmarinul tocat fin, mustarul, carnea si oregano, biscuitii zdrobiti fin. Amesteca, incorporeaza oul, sarea si piperul proaspat macinat. Cu mainile umede, ia din compozitie cate o lingurita si formeaza intre palme chiftelutele de dimensiuni egale. Asaza-le pe o tava tapetata cu hartie si unge-le cu ulei. Da la cuptor pentru 25-30 de minute. intoarce-le la jumatatea timpului.
Incinge doua linguri cu ulei intr-un vas adanc si caleste ceapa taiata marunt pana devine aurie. Adauga usturoiul si ardeiul iute tocate fin, apoi busuiocul maruntit. Toarna deasupra rosiile in suc propriu, otetul si asezoneaza. Cu dosul unei linguri, zdrobeste rosiile. Pune pe foc, acoperit, si amesteca din cand in cand. Cand sosul a scazut putin, adauga chiftelutele coapte si mai tine sa dea 2-3 clocote impreuna.
Fierbe spaghetele in apa cu sare, scurge-le si adauga-le in sosul de rosii cu chiftelute. Daca sosul este prea scazut, adauga putina apa in care au fiert pastele. Serveste cu parmezan ras si vin rosu.