Ai cautat retetaPiftie de curcan
Mega image logo
  • Piftie de curcan

Piftie de curcan

Dificultate

Mediu

Durata

>60'

Pret

Mediu

Nota

Reteta nu a fost votata
Craciun
Aperitiv
Piftie de curcan

Ingrediente pentru 1 Persoane

1 Persoane
  • 1 curcan întreg de aprox. 6 kg, cu piele
  • 3 cepe mari tăiate în sferturi
  • 3 morcovi
  • 1 tijă de apio
  • 3 foi de dafin
  • boabe de piper
  • 5 ouă de prepeliță
  • 5 căței de usturoi curățați
  • 10 g gelatină
  • pătrunjel
  • 2 lingurițe capere
  • un praf de sare

Cumpara toate ingredientele

Ingrediente esentiale
  • Curcan grill
    +/- 5.500 Kg
    20,99 Lei/kg
    115,45 Lei
  • Foi de dafin  5g
    638.00 Lei/Kg
    3,19 Lei
  • Gelatina  10g
    139.00 Lei/Kg
    1,39 Lei
  • Incepe gatitul

    1. Adu în clocot 3 l de apă. Adaugă mai întâi o aripă de curcan și așteaptă ca apa să dea din nou în clocot. Adaugă, pe rând, celelalte 2 aripi și piepții, așteptând de fiecare dată ca apa să clocotească înainte să adaugi altă bucată de carne. Lasă carnea să fiarbă timp de 1 oră la foc mic și scoate spuma care se creează la suprafață. 2. Adaugă ceapa, morcovii, tija de apio, foile de dafin și piperul, și mai lasă să fiarbă la foc mic încă 1 oră. 3. După cele 2 ore de fiert, scoate carnea și morcovii pe o farfurie și lasă-le la răcit. 4. Într-un bol mare, pune cățelii de usturoi zdrobiți cu palma. Adaugă supa de curcan strecurată, săreaz-o după gust, apoi acoperă vasul cu folie de plastic și las-o să se infuzeze cu usturoiul 20-30 de minute. 5. Între timp, decojește ouăle și taie-le în jumătăți. Toacă morcovii și carnea cubulețe. 6. Scoate usturoiul și adaugă gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. 7. În forma aleasă pentru piftie, așază mai întâi jumătățile de ou cu tăietura în jos, câteva frunzulițe de pătrunjel, morcovii cubulețe, carnea tocată, caperele, iar la final toarnă supa. 8. Lasă la frigider peste noapte. Servește rece, cu pastă de hrean
    Nota
    Reteta nu a fost votata
    Ai incercat aceasta reteta?
    Spune-ne cat de mult ti-a placut!
    Craciun
    Aperitiv
    • Piftie de curcan

    Cumpara toate ingredientele

    Ingrediente esentiale
  • Curcan grill
    +/- 5.500 Kg
    20,99 Lei/kg
    115,45 Lei
  • Foi de dafin  5g
    638.00 Lei/Kg
    3,19 Lei
  • Gelatina  10g
    139.00 Lei/Kg
    1,39 Lei