Livrăm produsele oriunde în țară
Mașini frigorifice pentru transportul produselor fresh
Alegem cu grijă cele mai bune produse
Cea mai variată gamă de produse din Mega
Avem magazinul online deschis 24/7

Comanda in luna septembrie cu livrare a doua zi si primesti un voucher de 20 ron pentru urmatoarea ta comanda mai mare de 200 de ron. 🎁

Ai cautat reteta File de cod gratinat cu morcov și praz
Mega image logo
  •  File de cod gratinat cu morcov și praz

File de cod gratinat cu morcov și praz

Dificultate

Mediu

Durata

>30'

Pret

Ridicat

Nota

5 din 5
Fel principal
 File de cod gratinat cu morcov și praz

Ingrediente pentru 1 Persoane

1 Persoane
  • 40 g unt 82%, plus extra pentru tapetat
  • 2 praji feliați
  • 2 morcovi feliați
  • 1 ceapă mare tocată
  • 600 g file de cod fără piele, tăiat bucățele de 3 cm
  • 2 linguri făină
  • 50 ml vin alb
  • 1 sare și piper proaspăt măcinat
  • 70 ml oțet din vin alb
  • 2 cepe roșii tocate mărunt
  • 2 crenguțe de tarhon proaspăt, plus 1 linguriță tarhon tocat
  • 1 frunză dafin
  • 6 boabe de piper
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 300 g unt nesărat

Cumpara toate ingredientele

Ingrediente esentiale
  • Unt nesarat 82% grasime 200g
    Acest produs nu mai este disponibil
  • File cod Atlantic fara piele 600g
    69.80 Lei/Kg
    41,88 Lei
  • Faina alba 000 superioara 1kg
    3.90 Lei/Kg
    3,90 Lei
  • Vin alb Chardonnay 0.75l
    20.39 Lei/L
    15,29 Lei
  • Incepe gatitul

    1. Prima oară topește cele 40 g unt într-o tigaie, după care adaugă prazul, morcovii și ceapa. Gătește totul până când legumele devin moi și încep să se caramelizeze.
    2. Adaugă bucățile de cod și făina, apoi amestecă și gătește pentru 1-2 minute. Toarnă vinul peste ingredientele din tigaie și mai gătește pentru 2 minute, până când sosul începe să se lege. Condimentează cu sare și piper, după gust.
    3. Pentru sosul Béarnaise, mai întâi încălzește ușor oțetul într-o oală. Apoi, adaugă ceapa, crenguțele de tarhon, foaia de dafin și boabele de piper. Lasă oțetul să se încingă încet la foc mediu, până când volumul scade la jumătate, după care strecoară-l și lasă-l deoparte.
    4. Între timp pornește cuptorul la 180 °C și unge cu unt o tavă pentru cuptor.
    5. Continuă cu prepararea sosului, bătând gălbenușurile împreună cu o linguriță de apă. Amestecă-le cu oțetul strecurat, apoi toarnă mixul într-un bol rezistent la căldură, pe care îl așezi într-un vas mai mare cu apă care fierbe pe foc (metodă care se mai numește și „bain-marie”). Amestecă continuu, până când compoziția e îndeajuns de groasă cât să rămână pe lingură.
    6. Topește untul nesărat într-o crăticioară. Scoate bolul din vasul cu apă fierbinte și toarnă încet untul, amestecând continuu, până când sosul se îngroașă și devine fin și cremos. Adaugă și tarhonul tocat, condimentează cu sare și piper după gust și sosul e gata.
    7. Pune în tava de cuptor unsă codul cu legumele. Toarnă deasupra sosul béarnaise și dă la cuptor pentru 15-20 de minute.
    Nota
    Ai incercat aceasta reteta?
    Spune-ne cat de mult ti-a placut!
    Fel principal
    •  File de cod gratinat cu morcov și praz

    Cumpara toate ingredientele

    Ingrediente esentiale
  • Unt nesarat 82% grasime 200g
    Acest produs nu mai este disponibil
  • File cod Atlantic fara piele 600g
    69.80 Lei/Kg
    41,88 Lei
  • Faina alba 000 superioara 1kg
    3.90 Lei/Kg
    3,90 Lei
  • Vin alb Chardonnay 0.75l
    20.39 Lei/L
    15,29 Lei