• Pași de preparare a supei cremă de mazăre

• Ingrediente necesare pentru supa cremă de mazăre

• 6 rețete de supă cremă de mazăre

  • Rețetă supă cremă de mazăre (VIDEO) - delicioasă și nutritivă

  • Supă cremă de mazăre de post

  • Supă cremă de mazăre pentru bebeluși (fără sare)

  • Supă cremă de mazăre cu mentă

  • Supă cremă de mazăre cu cartofi și morcovi

  • Supă cremă de mazăre cu parmezan și crutoane cu usturoi

• Sfaturi pentru o supă cremă de mazăre perfectă

• Întrebări frecvente despre supa cremă de mazăre

Pași de preparare a supei cremă de mazăre clasice

1. Pregătirea legumelor (sotarea)

• Într-o oală de dimensiune medie, încinge uleiul de măsline sau topește untul la foc mediu.

• Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă și moale.

• Adaugă usturoiul și mai lasă-l pe foc încă un minut, amestecând constant pentru a preveni arderea.

De reținut: Această bază aromatică de ceapă și usturoi călite este fundamentală pentru a obține un gust final complex și bogat al supei.

2. Adăugarea lichidului și a mazărei

• Toarnă supa de legume sau apa peste ceapa călită.

• Adu totul la punctul de fierbere.

• Adaugă mazărea (congelată sau proaspătă) și lasă totul să fiarbă la foc mic spre mediu pentru aproximativ 5-7 minute, până când mazărea este fragedă.

3. Blendarea

• Ia oala de pe foc și lasă compoziția să se răcorească pentru câteva minute.

• Cu un blender vertical (de mână): Pasează supa direct în oală până obții o consistență fină și cremoasă.

• Cu un blender clasic (de masă): Transferă supa în porții mici.

De reținut: Nu umple niciodată cana blenderului de masă mai mult de jumătate cu lichid fierbinte! Aburul poate crea presiune și poate împinge capacul, ducând la accidente.

4. Finalizarea și asezonarea

• Pune oala cu supa blendată înapoi pe foc mic.

• Dacă dorești o textură mai bogată, acum este momentul să încorporezi smântâna lichidă sau iaurtul, amestecând ușor.

• Asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat, după gust.

De reținut: Nu lăsa supa să fiarbă după ce ai adăugat smântâna sau iaurtul! La temperaturi înalte, lactatele se pot tăia (brânzi), stricând textura fină a supei.

5. Servirea

• Toarnă supa fierbinte în boluri.

• Pentru un plus de textură și aromă, o poți decora cu:

  • Câteva boabe de mazăre fierte, păstrate deoparte.

  • Crutoane aromate, făcute în casă sau cumpărate.

  • O lingură de iaurt grecesc sau smântână.

  • Frunze proaspete de mentă sau pătrunjel.

  • Un strop de ulei de măsline extravirgin.

Ingredient	Cantitate	Notițe
Mazăre congelată	500 g	Este cea mai la îndemână opțiune și păstrează culoarea vibrantă.
Ceapă galbenă	1 buc. medie	Baza aromatică a supei.
Usturoi	2-3 căței	Pentru un plus de aromă. Ajustează după preferință.
Supă de legume/pui	700 ml - 1 L	Poți folosi și apă, dar supa de bază adaugă mai mult gust.
Ulei de măsline sau unt	2 linguri	Pentru călirea legumelor.
Smântână lichidă (opțional)	50-100 ml	Pentru o textură mai fină și un gust mai bogat.
Sare și piper	după gust	Esențiale pentru asezonare.

De reținut! Mazărea este, fără îndoială, vedeta acestui preparat. Fie că optezi pentru varianta proaspătă, direct din păstaie, fie că o preferi pe cea congelată, asigură-te că este de bună calitate. Mazărea nu este doar gustoasă, ci și o sursă excelentă de fibre, proteine vegetale și vitamine.

Descoperă mai multe despre beneficiile și versatilitatea ei citind acest articol despre mazăre, unde vei găsi informații utile care te vor convinge să o incluzi mai des în meniul tău.

6 rețete de supă cremă de mazăre

Frumusețea acestei supe stă în versatilitatea ei. Odată ce stăpânești rețeta de bază, o poți adapta în nenumărate feluri.

1. Rețetă supă cremă de mazăre (VIDEO) - delicioasă și nutritivă

Prepararea unei supe cremă de mazăre perfecte este mai mult o artă a echilibrului decât o știință exactă. Secretul stă în calitatea ingredientelor și în câțiva pași simpli, dar esențiali. Vei vedea cât de ușor este să obții o textură fină și un gust bogat.

Pentru o variantă cu adevărat specială, cu influențe asiatice, care adaugă un plus de complexitate și arome inedite, urmărește această rețetă video de supă cremă de mazăre asiatică de la Mega Image. Vei descoperi cum ghimbirul, chimionul și tamarindul pot transforma complet clasica supă cremă de mazăre.

De ce ingrediente ai nevoie pentru supa cremă de mazăre de post?

• 500 g mazăre congelată;

• 1 ceapă medie, tocată;

• 2 căței de usturoi, tocați;

• 1 cartof mediu, curățat și tăiat cuburi (opțional, pentru textură extra cremoasă);

• 2 linguri ulei de măsline;

• 800 ml supă de legume sau apă;

• 100 ml lapte de cocos (partea grasă, din conservă) sau smântână vegetală;

• sare și piper, după gust.

Cum prepari supa cremă de mazăre de post? 5 Pași de urmat

1. Încinge uleiul de măsline într-o oală la foc mediu. Călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai gătește 1 minut.

2. Adaugă cuburile de cartof (dacă folosești) și supa de legume. Adu la fierbere și lasă să fiarbă acoperit timp de 5-7 minute, până când cartoful începe să se înmoaie.

3. Adaugă mazărea congelată și mai lasă pe foc încă 5 minute, până când mazărea este fragedă.

4. Ia oala de pe foc. Cu un blender vertical, pasează compoziția până obții o textură fină.

5. Pune oala înapoi pe foc mic, încorporează laptele de cocos, amestecând continuu, fără a da în clocot. Asezonează cu sare și piper după gust.

De ce ingrediente ai nevoie pentru supa cremă de mazăre pentru bebeluși?

• 200 g mazăre (proaspătă sau congelată);

• 1 morcov mic, curățat și tăiat rondele;

• 1/2 păstârnac mic, curățat și tăiat rondele (opțional);

• 500 ml apă plată;

• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin (opțional, la final).

Cum prepari supa cremă de mazăre pentru bebeluși? 6 Pași de urmat

1. Pune apa la fiert într-o oală mică.

2. Când apa clocotește, adaugă morcovul, păstârnacul și mazărea.

3. Fierbe legumele la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt foarte fragede și pot fi zdrobite ușor cu o furculiță.

4. Scurge o parte din apă, dar păstreaz-o deoparte. Blendează legumele foarte fin.

5. Adaugă treptat din apa păstrată, până când piureul ajunge la consistența dorită, potrivită vârstei bebelușului.

6. La final, după ce s-a răcorit puțin, poți adăuga uleiul de măsline. Nu adăuga sare sau alte condimente.

Pentru mai multă inspirație în bucătărie, poți explora și alte idei de supă cremă, perfecte pentru diversificare sau pentru o masă ușoară în familie.

De ce ingrediente ai nevoie pentru supa cremă de mazăre cu mentă?

• 500 g mazăre congelată;

• 1 ceapă medie, tocată;

• 2 căței de usturoi, tocați;

• 2 linguri unt sau ulei de măsline;

• 800 ml supă de legume;

• 10-15 frunze de mentă proaspătă;

• 50 ml smântână lichidă (opțional);

• sare și piper, după gust.

Cum prepari supa cremă de mazăre cu mentă? 6 Pași de urmat

1. Topește untul sau încinge uleiul într-o oală și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul și mai lasă pe foc 1 minut.

2. Toarnă supa de legume și adu la punctul de fierbere.

3. Adaugă mazărea și fierbe totul timp de 5 minute.

4. Ia oala de pe foc. Adaugă frunzele proaspete de mentă.

5. Pasează supa cu un blender vertical până la o consistență cremoasă.

6. Pune oala înapoi pe foc mic. Adaugă smântâna lichidă (dacă folosești), amestecă și potrivește gustul de sare și piper. Servește imediat.

De ce ingrediente ai nevoie pentru supa cremă de mazăre cu cartofi și morcovi?

• 400 g mazăre congelată;

• 1 cartof mare, curățat și tăiat cuburi;

• 1 morcov mare, curățat și tăiat rondele;

• 1 ceapă medie, tocată;

• 2 linguri ulei de măsline;

• 1 L supă de legume sau apă;

• sare și piper, după gust.

Cum prepari supa cremă de mazăre cu morcovi și cartofi? 5 Pași de urmat

1. Încinge uleiul într-o oală la foc mediu. Călește ceapa timp de 3-4 minute.

2. Adaugă morcovul și cartoful, amestecă și mai lasă pe foc încă 5 minute.

3. Toarnă supa de legume, adu la fierbere și lasă să fiarbă acoperit timp de 10 minute, până când legumele rădăcinoase sunt aproape fierte.

4. Adaugă mazărea și continuă fierberea pentru încă 5-7 minute.

5. Ia oala de pe foc și blendează totul până obții o cremă fină. Asezonează cu sare și piper.

De ce ingrediente ai nevoie pentru supa cremă de mazăre cu parmezan și crutoane cu usturoi?

• Pentru supă:

  • 500 g mazăre congelată;

  • 1 ceapă medie, tocată;

  • 2 linguri ulei de măsline;

  • 800 ml supă de legume;

  • 40 g parmezan proaspăt ras;

  • sare și piper negru proaspăt măcinat.

• Pentru crutoane:

  • 2-3 felii de pâine veche, tăiată cuburi;

  • 2 linguri ulei de măsline;

  • 1/2 linguriță pudră de usturoi;

  • un praf de sare.

Cum prepari supa cremă de mazăre cu parmezan și crutoane? 6 Pași de urmat

Pentru crutoane:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune cuburile de pâine într-un bol, stropește-le cu ulei de măsline și presară pudra de usturoi și sarea. Amestecă bine. Întinde-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 10-15 minute sau până devin aurii și crocante.

Pentru supă:

2. Între timp, călește ceapa în ulei de măsline într-o oală, până se înmoaie.

3. Adaugă supa de legume, adu la fierbere, apoi adaugă mazărea. Fierbe timp de 5-7 minute.

4. Ia oala de pe foc și pasează conținutul cu un blender vertical.

5. Pune supa înapoi pe foc mic. Încorporează parmezanul ras și amestecă până se topește complet, fără a fierbe.

6. Potrivește gustul de sare și piper. Servește supa fierbinte, garnisită cu crutoanele crocante cu usturoi.

Sfaturi pentru o supă cremă de mazăre perfectă

Pentru ca supa ta să iasă de fiecare dată perfectă, ține cont de câteva trucuri simple:

• Păstrează culoarea vibrantă: Pentru un verde intens, nu fierbe mazărea în exces. 5-7 minute sunt suficiente. Un alt truc este să adaugi mazărea congelată direct în supa clocotită și, după fierbere, poți transfera rapid compoziția într-un bol cu apă și gheață înainte de a o blenda (șoc termic).

• Textura ideală: Pentru o supă extra fină, după blendare o poți trece printr-o sită deasă. Astfel, vei elimina orice coajă de mazăre rămasă.

• Ajustează consistența: Dacă supa este prea groasă, adaugă treptat supă de legume sau apă fierbinte, amestecând, până ajungi la consistența dorită. Dacă este prea subțire, o poți lăsa să mai scadă pe foc mic sau poți adăuga un agent de îngroșare (un cartof fiert și blendat, o linguriță de amidon dizolvat în apă rece).

• Nu uita de aciditate: Un strop de zeamă de lămâie adăugat la final va echilibra perfect dulceața mazărei și va intensifica aromele.

Întrebări frecvente despre supa cremă de mazăre

Pot folosi mazăre proaspătă în loc de cea congelată?

Absolut! Mazărea proaspătă, de sezon, are o dulceață aparte. Timpul de fierbere s-ar putea să fie puțin mai mare, în funcție de cât de fragedă este. Testeaz-o după 10 minute de fierbere. Gustul va fi la fel de bun, poate chiar mai autentic.

Cum pot păstra supa cremă de mazăre și pentru cât timp?

După ce s-a răcit complet, poți păstra supa într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile. Reîncălzește-o la foc mic, amestecând ocazional. Este posibil să fie nevoie să adaugi puțin lichid (apă sau supă), deoarece tinde să se îngroașe după ce stă la rece.

Se poate congela supa cremă de mazăre?

Da, se congelează foarte bine. Las-o să se răcească complet, apoi toarn-o în pungi pentru congelator sau în caserole rezistente la îngheț. Se păstrează la congelator până la 3 luni. Pentru a o consuma, las-o să se dezghețe lent în frigider peste noapte, apoi reîncălzește-o. Dacă rețeta a inclus smântână, textura s-ar putea modifica ușor la decongelare, dar gustul va rămâne la fel de bun.

Supa mea a ieșit apoasă. Cum o pot drege?

Cea mai simplă soluție este să o pui din nou pe foc mic și să o lași să fiarbă fără capac, amestecând des, până când excesul de lichid se evaporă și ajunge la consistența dorită. Alternativ, poți dizolva o linguriță de amidon de porumb în două linguri de apă rece, apoi să torni amestecul în supă și să mai fierbi 1-2 minute, până se îngroașă.

Ce alte topping-uri pot folosi pentru a servi supa?

Pe lângă clasicele crutoane, poți adăuga bacon prăjit și sfărâmat pentru o notă sărată și crocantă, semințe de dovleac sau de floarea-soarelui prăjite, fulgi de ardei iute pentru puțină iuțeală, brânză feta fărâmițată sau chiar câteva bucățele de somon afumat. Creativitatea nu are limite!

Sursa foto: Freepik, Pixabay, Depositphotos