Salata caprese - arome proaspete pentru zile toride

În zilele fierbinți ale verii, când soarele ne îndeamnă să căutăm umbra și răcoarea, o mâncare ușoară și răcoritoare devine nu doar o chestiune de gust, ci o necesitate. Căldura intensă ne face să tânjim după preparate ușoare, răcoritoare, care să ne ofere o explozie de arome proaspete, fără a îngreuna digestia. În acest context, salata caprese apare ca o alegere ideală, fiind nu doar o mâncare simplă și rapidă, ci și un mod de a pune în valoare prospețimea naturală a ingredientelor.

Originară din Italia, mai exact din insula Capri, unde se spune că ar fi fost creată, această salată a reușit să cucerească inimile gurmanzilor din întreaga lume prin simplitatea sa rafinată. Preparată din doar câteva ingrediente de bază, ea reușește să transforme un prânz obișnuit într-o experiență culinară memorabilă. Fiecare componentă contribuie la echilibrul perfect dintre dulce, sărat și acidulat, compunând o simfonie de gusturi care evocă imaginea unei zile însorite pe malul Mării Mediterane.

Dincolo de gustul său inconfundabil, salata caprese este un exemplu perfect al gastronomiei italiene, care pune accent pe simplitate, autenticitate și pasiune pentru mâncare. Este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină lejeră, dar este potrivită și pentru mese în aer liber.

Rețeta originală de salată caprese

Te invităm, în rândurile care urmează, să descoperi rețeta italiană originală, așa cum a fost inițial pregătită în anii '50 ai secolului trecut.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 4 roșii coapte, dar ferme;
• 500 g mozzarella proaspătă;
• ulei de măsline extravirgin;
• 6-7 frunze de busuioc;
• sare, după gust.

👉 Pentru o salată caprese ca la carte ai nevoie de ingrediente de cea mai bună calitate, în special de mozzarella proaspătă, cu textură onctuoasă și gust bogat. O poți alege din oferta noastră de lactate si oua, unde vei găsi o gamă variată de produse, la prețuri atractive.

Mod de preparare:

1. Spală bine roșiile și taie-le în felii potrivite.

2. Scurge de zer mozzarella într-o strecurătoare și feliaz-o.

3. Așază pe platoul de servire, alternativ, câte o felie de roșie și una de mozzarella.

4. Stropește totul cu ulei de măsline de bună calitate, asezonează cu sare după gust și servește.

Rețeta de salată caprese cu pesto, roșii cu mozzarella și busuioc

Este varianta cea mai cunoscută a salatei italiene, care beneficiază de aroma și prospețimea pestoului.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 4 roșii mari, coapte (aprox. 500 g);

• 400 g mozzarella de bivoliță sau mozzarella proaspătă;

• 1 legătură mare de busuioc proaspăt (aprox. 30 g);

• 4 linguri ulei de măsline extravirgin;

• sare, după gust;

• piper negru, proaspăt măcinat, după gust;

• 2 linguri oțet balsamic (opțional);

• 2 linguri muguri de pin sau nuci (opțional, pentru un plus de textură).

Ingrediente pentru pesto:

• 1 legătură mare de busuioc proaspăt (aprox. 50 g);

• 2 căței de usturoi;

• 50 g muguri de pin;

• 50 g parmezan ras;

• 100 ml ulei de măsline extravirgin;

• sare, după gust;

• sucul de la 1/2 lămâie (opțional, pentru un gust mai proaspăt).

Rețeta de salată caprese cu avocado

Originar din America Centrală, acest fruct a devenit în ultimii ani ingredientul-vedetă al multor rețete de aperitive, sosuri, mâncăruri gătite, salate sau chiar deserturi, datorită versatilității sale în bucătărie și conținutului de vitamine, grăsimi sănătoase și minerale. Adăugat în salata caprese, îi oferă acesteia un plus de gust și textură, fără a-i diminua, totuși, aroma originală.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 4 roșii mari, coapte;

• 400 g mozzarella de bivoliță sau mozzarella în zer;

• 2 fructe coapte de avocado;

• 1 legătură de busuioc proaspăt;

• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin;

• sucul de la o jumătate de lămâie;

• 2 linguri de oțet balsamic (opțional);

• 1-2 linguri semințe de pin (opțional, pentru un plus de textură);

• sare, după gust;

• piper negru, proaspăt măcinat, după gust.

Mod de preparare:

1. Spală bine roșiile și feliază-le, apoi taie mozzarella în felii de o jumătate de centimetru grosime.

2. Taie fructele de avocado pe jumătate, scoate sâmburii, apoi feliază-le. Ca să previi oxidarea și să adaugi un plus de prospețime salatei, stropește feliile de avocado cu suc de lămâie.

3. Pe un platou mare sau pe farfurii individuale, aranjează alternativ feliile de roșii, mozzarella și avocado. Poți alterna feliile sau le poți aranja în cercuri concentrice, în funcție de preferință.

Rețeta de salată caprese cu piersici la grătar

Inventivitatea maeștrilor bucătari nu are limite, mai ales atunci când modul de preparare al unui fel de mâncare este simplu, iar ingredientele sunt versatile. Este și cazul rețetei de salată caprese, căreia ingeniozitatea bucătarilor i-a adăugat savoarea proaspătă a piersicilor rumenite pe grătar, o combinație perfectă de gust dulce, sărat și acid, ideală pentru cei care apreciază aromele subtile.

Mod de preparare:

1. Spală bine piersicile și taie-le pe jumătate, scoțând sâmburii. Dacă dorești, le poți tăia în sferturi, ca să îți fie mai ușor când le pui pe grătar. Dacă vrei să adaugi un plus de dulceață, poți unge piersicile cu miere sau sirop de arțar.

2. Încălzește o tigaie grill la foc mediu și unge-o cu puțin ulei vegetal, ca să previi lipirea piersicilor. Pune feliile de piersică în tigaie și lasă-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când se caramelizează ușor și capătă urme de grătar. Nu trebuie lăsate prea mult timp, ca să nu se înmoaie excesiv.

3. Taie mozzarella și roșiile în felii potrivite.

Rețeta de salată caprese cu paste

Pentru că este un fel italian de mâncare, din ingredientele care îmbogățesc uneori salata caprese nu puteau lipsi pastele, așa cum demonstrează și rețeta pe care ți-o oferim în rândurile următoare.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 250 g paste scurte (penne, fusilli, farfalle sau orecchiette);

• 300 g roșii cherry sau 4 roșii mari, coapte;

• 300 g bocconcini (biluțe de mozzarella) sau mozzarella proaspătă, tăiată în cuburi;

• 1 legătură de busuioc proaspăt;

• 4 linguri ulei de măsline extravirgin;

• 2 linguri oțet balsamic (opțional);

• 2 căței de usturoi (opționali, pentru un plus de savoare);

• 1 lingură muguri de pin sau semințe de floarea-soarelui (opțional, pentru textură);

• sare, după gust;

• piper negru, proaspăt măcinat, după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbe pastele într-o oală mare cu apă sărată, având grijă să nu se înmoaie exagerat, ci să rămână al dente. După fierbere, scurge pastele și clătește-le sub un jet de apă rece ca să oprești gătirea și să le răcești rapid. Lasă-le în strecurătoare până se scurg bine.

2. Dacă folosești roșii cherry, taie-le în jumătăți, iar dacă ai roșii mari, taie-le în cuburi de dimensiuni potrivite. Taie mozzarella în cuburi mici sau folosește bocconcini întregi. Spală și rupe frunzele de busuioc.

3. Într-un bol mare, combină pastele răcite, roșiile și mozzarella. Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga acum usturoiul tocat foarte fin sau dat prin presă.