• Localizare magazine
: Acum poți modifica o comandă plasată deja, înainte ca aceasta să fie livrată. Află mai multe  aici.

Cele mai gustoase retete de mucenici din toate zonele tarii

Da, a venit din nou acel moment al anului in care pregatim mucenici, un desert pe care toata lumea il iubeste, disponibil in mai multe variante, in functie de regiunile tarii. 
 
In cazul in care si tu vrei sa te bucuri de o portie delicioasa (sau doua-trei, intelegem perfect), te provocam sa pornesti alaturi de noi intr-o aventura culinara si sa descoperi cele mai gustoase retete de mucenici. 

  • Traditia mucenicilor
  • Reteta de mucenici moldovenesti
  • Reteta de mucenici muntenesti

Traditia mucenicilor

Multa lume stie ca 9 martie este ziua in care mancam mucenici, insa nu toti cunoastem semnificatia acestei traditii. Povestea a inceput in Sevastia, un oras din Armenia antica, aflat acum pe teritoriul Turciei, unde au fost omorati 40 de soldati crestini, care au refuzat sa se inchine la idoli si sa renunte la religia lor. In amintirea lor, oamenii pregatesc acum colaci numiti mucenici (care mai sunt cunoscuti drept sfintisori sau bradosi), pe care ii dau de pomana.
 
Tot in aceasta zi, satenii scot plugul la arat, un obicei care marcheaza inceputul unui nou an agricol. Ritualul difera de la o regiune la alta, la fel ca retetele pentru mucenici, care se prepara diferit in functie de zona tarii: cei din Moldova sunt copti, pe cand cei din Muntenia sunt fierti. O alta traditie spune ca, pe 9 martie, barbatii ar trebui sa bea 40 de pahare de vin pentru a fi sanatosi tot anul. 

Reteta de mucenici moldovenesti

Mucenici moldovenesti cu miere si nuca
Pentru aproximativ 15 mucenici moldovenesti, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:
Pentru aluat:
  • 1 kilogram de faina;
  • 400-450 de mililitri de lapte;
  • 50 de mililitri de ulei;
  • 3-4 oua;
  • 50 de grame de drojdie proaspata;
  • 200-250 de grame de zahar;
  • 2 pliculete de zahar vanilat;
  • coaja rasa de la o lamaie;
  • un varf de lingura de sare.
Pentru sirop:
  • 300 de mililitri de apa;
  • 100 de grame de zahar;
  • esenta de vanilie;
  • coaja rasa de la o lamaie;
  • coaja rasa de la o portocala.
Pentru glazura:
  • 200 de grame de miere;
  • 200 de grame de nuca macinata.
Preparare:
In primul rand, se amesteca ingredientele (lasate in prealabil la temperatura camerei) pentru aluat si se framanta cu mana, cu ajutorul mixerului sau al masinii de facut paine, pana cand acesta capata o textura densa si elastica. Lasa aluatul la crescut pentru aproximativ o ora si modeleaza apoi mucenicii (de obicei, in forma cifrei 8). Asaza mucenicii direct in tava de copt, apoi unge-i cu putin lapte. Pune aluatul la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 20-25 de minute. 
In acest timp, pregateste siropul din ingredientele mai sus mentionate, puse impreuna la fiert. Daca nu iti place esenta de vanilie, poti folosi una de rom sau orice alta aroma pe gustul tau. Dupa ce scoti mucenicii din cuptor, lasa-i cateva minute la racit si toarna siropul cu lingura peste ei (cam doua linguri pentru un mucenic). Asteapta pana cand siropul este bine absorbit si foloseste apoi o pensula pentru a unge mucenicii cu miere, presarand nuca macinata pe deasupra. 
Reteta pentru mucenicii moldovenesti se foloseste preponderent in zona Moldovei, a Banatului si a Ardealului. Pentru varianta de post a acestei retete, inlocuieste laptele cu 400-450 de militri de apa minerala sau suc de fructe (de portocale, de preferat).

Reteta de mucenici muntenesti

In zona Munteniei, a Olteniei si a Dobrogei, mucenicii sunt mai mici si se mananca in zeama bine aromata, care simbolizeaza lacul in care au fost aruncati cei 40 de soldati. Reteta munteneasca este mult mai simpla decat cea moldoveneasca.
 
Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie:

Pentru aluat (daca alegi sa-l faci in casa si sa nu cumperi mucenicii gata preparati):
 
  • 500 de grame de faina;
  • 200-250 de mililitri de apa fierbinte;
  • un varf de lingura de sare.

Pentru zeama:
  • 2 litri de apa;
  • un varf de lingura de sare;
  • 100-150 de grame de zahar;
  • 300 de grame de nuca macinata;
  • un pliculet de zahar vanilat;
  • esenta de rom;
  • scortisoara, dupa gust;
  • coaja rasa de la o lamaie;
  • coaja rasa de la o portocala

Mod de preparare:
 
Pune faina si sarea intr-un vas, iar in centrul ei toarna apa, framantand incontinuu, pana obtii un aluat bine inchegat, pe care il poti modela cu usurinta. Taie apoi mici fasii de aluat si impleteste-le in forma de 8. Asaza mucenicii pe o hartie de copt si lasa-i la uscat pana a doua zi. O varianta mai simpla ar fi sa ii cumperi din comert gata facuti si doar sa ii pui la fiert.
 
Odata ce sunt gata, pune mucenicii la fiert impreuna cu zaharul, sarea, nuca si mirodeniile (mai putin scortisoara, pe care ar fi bine sa o adaugi dupa ce i-ai luat de pe foc). Lasa-i la fiert 20-25 de minute, presara deasupra putina scortisoara si bucura-te de ei!


 
Acestea fiind spuse, nu mai putem decat sa iti uram spor la treaba si, bineinteles, pofta buna!
 

Adauga in lista
Momentan nu ai o lista de cumparaturi creata. Apasa pe butonul de mai jos pentru a crea una.
Acest produs se afla deja in aceasta lista.
Produs adaugat in lista