InspiratieIdei pentru tineRețete fresh cu dovlecei: dovlecei cu maioneză și salată de dovlecei la grătar cu stafide și rucola
Inspiratie

Rețete fresh cu dovlecei: dovlecei cu maioneză și salată de dovlecei la grătar cu stafide și rucola

Dovleceii, aceste legume versatile și pline de savoare, au captivat imaginația bucătarilor din întreaga lume cu textura lor delicată și gustul subtil. De la salate răcoroase la paste cremoase și aperitive, dovleceii aduc o notă proaspătă și vibrantă în orice preparat. Am pregătit câteva rețete cu dovlecei pe care să la încerci în această vară.

Ce trebuie să știi despre dovlecei

Iată câteva informații utile despre dovlecei care te vor ajuta la prepararea și păstrarea lor.

Cum îi alegi și cum îi păstrezi

Dovleceii proaspeți au un aspect strălucitor, cu coaja fragedă și subțire. Cei maturi au coaja mai tare și miezul mai fibros. Dovleceii tineri nu au semințe, în timp ce cei maturi au semințele moi. Pot fi păstrați în frigider timp de 5-7 zile, într-o cutie pentru legume, și pot fi congelati rapid după ce sunt tăiați și opăriți la aburi.

Valori nutriționale

Dovleceii și zucchini au un conținut caloric foarte mic, fiind o sursă excelentă de fibre dietetice și având puține grăsimi sau colesterol. Aceste legume sunt bogate în antioxidanți, carotenoizi și luteină, fiind o sursă moderată de vitamine și minerale esențiale, precum potasiu, vitamina A și C și complexul de vitamine B.

Proprietăți și beneficii

Dovleceii sunt benefici pentru sănătatea tubului digestiv, contribuind la tranzitul intestinal și având efecte antiinflamatorii naturale. Aceștia sunt utili în menținerea sănătății cardiovasculare, a funcției renale și a sănătății ochilor. De asemenea, pot sprijini metabolismul celular în cazul problemelor hepatice sau tiroidiene.

Dovleceii sunt ideali pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată. De la dovlecei pe grătar la dovlecei cu maioneză, am pregătit câteva rețete care să-ți încânte papilele gustative.

Salată de dovlecei la grătar cu stafide și rucola

Ingrediente:

  • 2 dovlecei
  • sare
  • piper
  • 3 linguri oțet
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri stafide aurii
  • 1 ceapă roșie
  • 50 g rucola
  • 100 g nuci
  • 50 g măsline kalamata
  • 1 jumătate de lămâie

Mod de prepare:

  1. Taie dovleceii pe lung și pune sare și piper pe ei.
  2. Rumenește-i pe grill-ul încins pe ambele părți.
  3. Într-o cratiță, pune oțetul și mierea și lasă-le la foc mic până dau în clocot.
  4. Adaugă stafidele, oprește focul și amestecă.
  5. Adaugă ceapa tăiată julien și lasă la marinat pentru 30 minute.
  6. Pune dovleceii pe un pat de rucola și adaugă amestecul de ceapă și stafide, alături de nuci.
  7. În sosul dulce-acrișor rămas, stoarce jumătatea de lămâie și adaugă măslinele.
  8. Toarnă sosul peste salata de dovlecei și savurează împreună cu cei dragi.

Iată și varianta video pentru această rețetă preparată de Chef Alex Iacob.

Salată de dovlecei cu maioneză

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei mari
  • apă

Pentru maioneză:

  • 1 gălbenuș de ou
  • 250 ml ulei
  • 1-2 lingurițe muștar
  • 140 g iaurt gras
  • 2-3 căței de usturoi
  • sare

Mod de preparare:

  1. Curăță dovleceii de coajă, taie-i în două pe lung și dă-i prin răzătoarea mare.
  2. Într-o oală mare, pune apă cu sare pe foc. Când începe să fiarbă, adaugă dovleceii rași și lasă-i să fiarbă la foc potrivit până când devin moi.
  3. După ce s-au fiert, pune-i într-o strecurătoare, clătește-i sub un jet de apă rece și lasă-i să se scurgă, apăsându-i ușor cu dosul unei linguri.
  4. Între timp, pregătește maioneza din gălbenuș, muștar și ulei.
  5. Curăță usturoiul și zdrobește-l.
  6. După ce dovleceii s-au scurs bine, amestecă-i cu maioneza și iaurtul și condimentează cu sare. Adaugă apoi usturoiul, amestecă bine și savurează salata de dovlecei cu maioneză.

Hamburgerul este una dintre cele mai apreciate opțiuni în rândul preparatelor fast-food. Este ușor și rapid de preparat și am pregătit pentru tine câteva retete de burgeri facuti in casa, alături de câteva sfaturi pentru pregătire.

Pastă de dovlecei

Ingrediente:

  • 2 dovlecei
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ardei iute roșu, uscat
  • sare
  • piper
  • zeamă de lămâie
  • 2-3 frunze de mentă
  • ulei de măsline

Mod de preparare:

  1. Într-o tigaie încinsă, pune 2 linguri de ulei și călește usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute tocat foarte fin, timp de 1 minut.
  2. Adăugă dovleceii curățați de coajă și tăiați în cuburi mici. Amestecă bine și redu focul. Acoperă tigaia cu un capac și amestecă la fiecare 5 minute timp de 20-25 minute, asigurându-te că dovleceii nu se lipesc de tigaie.
  3. Când dovleceii s-au înmuiat bine, oprește focul. Pasează bucațelele care mai sunt întregi cu o furculiță și apoi asezonează cu sare, piper și încă o lingură sau două cu ulei. La final, adăugă 1-2 linguri cu zeamă de lămâie și frunzele de mentă tocate mărunt.
  4. Dacă dorești o pastă de dovlecei mai fină, o poți pasa cu blenderul.

Sosurile sunt ingredientele care dau savoare suplimentară preparatelor tale. Descoperă sosurile din oferta Mega-Image și bucură-te de preparate gustoase.

Salată de dovlecei cruzi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei
  • 5 căței de usturoi
  • 2-3 linguri iaurt grecesc
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • câteva fire de mărar
  • coaja de lămâie
  • sare

Mod de preparare:

  1. Spală dovleceii și șterge-i. Taie-i apoi pe lungime și nu da jos coaja, deoarece oferă textură și gust.
  2. Dă-i pe răzătoarea mică și presară o jumătate de linguriță de sare peste ei. Lasă-i aproximativ 10 minute și apoi scurge-i foarte bine. Pune-i în alt vas curat.
  3. Curăță usturoiul și pasează-l.
  4. Peste dovleceii rași adaugă 2-3 linguri de iaurt grecesc, usturoiul pasat, uleiul de măsline, coaja și zeama de lămâie și mărarul tocat. Amestecă bine și apoi adaugă sare dacă mai este nevoie.
  5. Salata de dovlecei cruzi cu usturoi și iaurt poate fi decorată cu flori de mărar pentru un aspect plăcut. Poate fi servită cu pâine prăjită.

Salatele cu dovlecei se combină foarte bine cu ouă și brânzeturi. În oferta Mega-Image poți găsi ingredientele de care ai nevoie. Descoperă categoria lactate si oua.

Dovleceii sunt o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată. Fie ca vrei să prepari dovlecei cu usturoi, salată de vinete cu dovlecei, dovlecei cu maioneză, salata de dovlecei copți, salată de dovlecei cu ceapă sau dovlecei copți la cuptor, această legumă versatilă îți oferă posibilitatea de a experimenta și de a crea preparate delicioase și pline de prospețime.

Sursa foto: Shutterstock