TARTA CU MERE

Curata de coji si cotoare merele, taie-le in felii potrivit de groase si apoi in cubulete. Pune-le intr-un castron incapator si stropeste-le cu zeama de la o jumatate de lamaie (pentru a nu oxida). Adauga amidonul, scortisoara, nucsoara (optional) si vanilia si amesteca usor. Lasa deoparte 20-30 de minute.
Intinde aluatul in tava de copt si indeparteaza marginile in exces. Rastoarna compozitia de mere deasupra (cu tot cu sucul lasat) si niveleaza cu o spatula. Din loc in loc, pune untul taiat cubulete.
Intinde pe masa de lucru si cel de-al doilea aluat si taie-l in fasii potrivit de late. Asaza-le peste umplutura, la distanta intre ele, astfel incat sa creezi un decor impletit. Unge deasupra cu ou batut, presara zaharul brun. Pune tarta pe o tava si da-o la cuptorul incins. Coace 50-60 de minute, la 180 de grade. Scoate si lasa tarta sa se racoreasca 3-4 ore inainte de a o taia. Serveste-o alaturi de inghetata de vanilie.