Brânză fondue
De catre Alex Iacob
Brânza fondue
este o rețetă elvețiană de brânză
topită, care în mod tradițional
se servește dintr-un vas comun,
scufundând bucățele de pâine
înfipte în bețe de frigărui. Pentru
că brânza se întărește rapid
dacă nu e menținută fierbinte, se
folosește un vas termorezistent
(fontă, ceramică) și se obișnuiește
să se așeze pe un stativ cu un
arzător sau o lumânare dedesubt.
Mediu
1'- 30'
0/5
Ingrediente pentru
Ingrediente 1 portie
- 350 ml lapte
- 1 ceapa esalota
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 20 g unt 82%, la temperatura camerei
- 50 g amidon
- 150 g branza Gruyère
- 150 g brânză Emmental dată pe răzătoarea mică
- 1 vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- 1 linguriță plină cu oțet de mere
- 350 ml lapte
- 1 ceapa esalota
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 20 g unt 82%, la temperatura camerei
- 50 g amidon
- 150 g branza Gruyère
- 150 g brânză Emmental dată pe răzătoarea mică
- 1 vârf de cuțit de nucșoară măcinată
- 1 linguriță plină cu oțet de mere