Salata dementiala

De fiecare data cand auzi de salata te duce gandul la ceva cu care… nu prea te saturi, ca sa spunem drept. Cel putin daca nu e si fripturica alaturi, aburind de miresme imbatatoare si facandu-ti cu ochiul intr-un fel in care numai fripturica stie :). Dar azi iti voi propune la pranz numai salata, dar nu te speria. E o salata dementiala, cu de toate si pe saturate… 

Facem asa:
Pasul 1. Preparam un sos pesto procesand cu un blender o treime din semintele de dovleac, patrunjel, parmezan, usturoi, ardei iute, suc de lamaie si sare.
Pasul 2. Cand mixtura se omogenizeaza, adaugam treptat uleiul de masline pana ce se obtine un sos de consistenta dorita. Gustam si potrivim de sare.
Pasul 3. Intr-un castron amestecam fasolea cu 150-200 g din semintele ramase.
Pasul 4. Adaugam sosul pesto si amestecam bine. Adaugam salata verde si amestecam din nou.
Pasul 5. Servim salata pe foi de salata verde, presarata cu coaja rasa de lamaie.

Nu dureaza decat 15-20 de minute.

Ingrediente:
seminte de dovleac, decojite, prajite - 250 g
o legatura proaspata de patrunjel, tocata
branza parmezan, proaspat rasa -  50 g
catei de usturoi, decojiti - 4
sucul si coaja rasa de la o lamaie
ardei iute rosu, tocat – 1 bucata
cana de ulei de masline Close to Greek Nature – 2/3
sare 365
fasole rosie, bine scursa si spalata -  1 cutie/400 g
o salata verde, foile desfacute si spalate, apoi taiate fideluta
cateva foi de salata, pentru servit