Prajitura fina de lamaie

Cum se face:
Pasul 1. Aluatul: Amestecati galbenusurile cu untul, adaugati zaharul si amestecati pana obtineti o crema spumoasa. Adaugati laptele, zaharul vanilat si praful de copt stins cu zeama de lamaie sau limette si la final adaugati si faina. Intindeti in tava si coaceti.
Pasul 2. Amestecati zaharul pudra cu amidonul, sucul de lamaie si incorporati laptele rece. Fierbeti pana obtineti un sodou nu foarte consistent pe care il intindeti fierbinte pe blatul copt.
Pasul 3. Bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si sucul de lamaie sau limette si bateti din nou pana se intareste spuma. Puneti-o pe bain-marie pana cand capata consistenta unei creme, apoi intindeti-o peste crema de lamiae. Dati la cuptor, lasand usa cuptorului deschisa pana cand albusul de ou se rumeneste.

Ingrediente:
Pentru aluat:
5 galbenusuri
7 linguri pline de zahar pudra
100 ml lapte
100 g faina
aproximativ 50 g unt
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
20 ml suc de limette sau lamiae
Pentru crema:
150 g zahar pudra
2 linguri amidon
100 ml zeama de lamaie
500 ml lapte
Pentru spuma de ou
5 albusuri
100 g zahar pudra
1 lingurita suc de limette sau lamaie

Si daca inima casei tale, bucataria este si locul unde familia ta se reuneste in fiecare seara, aeriseste-o bine, parfumeaz-o discret, asterne o fata de masa, farfuriile, decoreaza mancarea si din servetele fa forme inedite. Eu am pliat un servet pe jumatate, i-am indoit coltul spre baza, am "ridicat" o urechiusa si am infasurat servetul in jurul ei. Am legat cu un fir de allium pe care-l aveam la indemana. Pune o muzica discreta, pune-ti haine bune si da semnalul de adunare in jurul mesei.

Ca sa prepari toate aceste retete ai nevoie de aproximativ 2 ore si jumatate. Cam tot atata cat ti-ar trebui sa faci o musaca, un gulyas sau o alta mancare traditionala, doar una. Si de ce n-ar fi o cina altfel? Ori daca ai musafiri neasteptati, si ai la dispozitie 2 ore inainte sa ajunga ei, poti sa-i uimesti cu un meniu super-usor dar nu sarac, complet si elegant. Cat despre marul amestecat in peste...ei bine, e o gaselnita a bunicii mele de suflet care facea din mere pana si supa. Si tot e toamna. Te asigur insa ca gustul e senzational intre aroma marului crud si aromele din peste si din sos, alaturi de orez care vine sa dea echilibru.

Pofta buna!