Mini quiches cu legume

La gura sobei, in jurul mesei

Stiu ca nu ma cunoasteti, insa pana la finalul acestor randuri sper sa ne cunoastem putin. Sunt Lacrima si sunt o pasionata de bucatarie dar si de scriitura, din care am facut si profesie. Cand am primit propunerea Mega Image, dincolo de a ma fi simtit foarte flatata in ideea ca un blog atat de tanar ca al meu, deschis de abia 5-6 luni a fost deja remarcat si apreciat, m-am bucurat sa pot crea in bucatarie.

E partea care imi place cel mai mult. Sa intru in acest spatiu al meu si sa ma joc cu ingredientele si cu ideile aducand pe masa si altceva decat clasicele feluri de mancare pe care le cunoastem deja cu totii. Nu ca n-ar fi bune. Dar cand ai in jur o paleta atat de larga si mereu mai bogata de ingrediente, produse si arome, n-ar fi pacat sa nu te joci?

Si am acceptat. Aici a venit si primul obstacol. Eu locuiesc in nordul tarii, iar in regiunea mea nu exista un Mega Image. Solutia a venit de la sine, caci s-a intamplat sa ajung in Bucuresti. Asa ca m-am pomenit in Mega Image. Il stiti si voi si stiti ca e super! Aveam o tema. O cina la 50 de lei. M-am gandit pur si simplu la o familie care trebuie sa manance in suma asta o masa. Am luat in calcul ca 4 persoane, cam cat are o familie obisnuita de la noi, are si membri certati cu pestele, de exemplu, cu toate ca e un aliment mult mai recomandat pentru o cina decat traditionalele bucate de carne de porc de pe la noi. Si  uite-asa, luand in calcul toate acestea am decis sa fac o cina pentru toti potentialii mofturosi dintr-o casa: mini quiches cu legume si cascaval, pangasius cu sos aromat si orez cu mar si la final o prajitura delicata cu crema fina de lamaie. Si pentru ca e seara, recomand a se bea un ceai de plante, dupa preferinte.

Cum se face prima reteta?
Pasul 1. Amestecati faina cu grasimea, galbenusul, sarea si praful de copt stins cu otetul balsamic pana obtineti un altuat potrivit de moale, usor de lucrat. Lasati-l sa se odihneasca la frigider 30 de minute.
Pasul 2. Amestecati legumele decongelate cu ceapa taiata cubulete. Razuiti cascavalul, amestecati ouale intregi, putin batute cu smantana si cu laptele, apoi condimentati (pentru un supliment de culoare puteti folosi un varf de lingurita de paprika dulce).
Pasul 3. Luati mici bile de aluat, framantati-le putin in mana si intindeti-le intr-o tava de muffins, presand aluatul cu degetul sa ia forma.
Pasul 4. Presarati putin pesmet, apoi cascaval, adaugati legumele si apoi mai adaugati putin parmesan. Incheiati cu amestecul de ou si lactate si decorati cu conuri de bacon rulate.
Pasul 5. Lasati la cuptor aproximativ 30 de minute, la foc mic.

Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g faina
1 galbenus de ou
1 praf de copt
20 ml otet balsamic
putina sare
Pentru umplutura:
3 oua
2-3 linguri smantana
150 g mix de legume
1 ceapa
100 ml lapte
sare, piper, condimente dupa gust
100 g cascaval ras
4-5 felii de bacon