Semintele de chia au multiple beneficii pentru sanatate, dar sunt si ingrediente utile in bucatarie, putand fi incluse in preparate absolut delicioase.
Care este originea semintelor de chia. Ce nu stiai despre aceste seminte.
Chia, in denumirea stiintifica Salvia hispanica, provine din Mexic si Guatemala si este o planta inrudita cu menta romaneasca. Din ea se utilizeaza in mod special semintele, care au valori nutritionale deosebite.
In limba mayasa, termenul „chia” se traduce prin „putere”, iar semintele plantei au fost incluse in alimentatia aztecilor si mayasilor inca din vremuri stravechi. Pe cat de veche este insa utilizarea semintelor de chia in America Centrala si de Sud, pe atat de noua este includerea lor in bucataria moderna.
Semintele de chia pot fi albe sau negre, in cazul in care sunt maronii nu sunt inca ajunse la maturitate, sunt crude.
Desi popularitatea lor a crescut enorm in ultimii ani, semintele de chia sunt inca alimente de nisa care nu se gasesc chiar in orice bucatarie. Daca iti doresti sa cumperi astfel de seminte, cu siguranta le vei gasi in plafaruri, magazine specializate in comercializarea alimentelor din sfera raw vegan, dar si in unele hipermarketuri si supermarketuri.
Nu trebuie sa uitam, insa, ca indiferent de unde le-am cumpara, este indicat sa citim eticheta, pentru a afla daca ele provin din surse bio sau surse conventionale.
Semintele de chia si-au castigat un renume de aliment sanatos, recomandat tuturor celor care sunt interesati de un stil de viata echilibrat si sanatos, dar si de cei care au o alimentatie vegetariana, vegana sau raw vegana.
Desi dau consistenta alimentelor, semintele de chia au un continut relativ scazut de calorii - 488 de calorii la 100 de grame de seminte.
Un tabel al valorilor nutritonale ale semintelor de chia arata ca ele au un continut important de fibre, proteine, dar si de vitamine. In 100 de grame de seminte de chia regasim:
In ultimii ani, semintele de chia au stat sub lupa nutritionistilor si au fost recomandate la scara larga ca un adevarat super-aliment. Totusi, merita mentionat faptul ca studiile efectuate asupra acestor seminte sunt inca putine si rezultatele nu au fost concludente. In acelasi timp, insa, analiza valorilor nutritionale poate fi suficienta pentru a contura cateva beneficii pentru sanatate.
La o scurta trecere in revista, trebuie sa retinem ca semintele de chia:
Semintele de chia pot fi consumate crude, dar si preparate termic, sub mai multe forme:
Sanatoase si satioase, semintele de chia par a putea fi consumate fara niciun fel de restrictie. Totusi, avand in vedere valorile lor nutritionale si celelalte nevoi ale organismului nostru, precum si celelalte surse din care putem procura zilnic anumiti nutrienti, este suficient sa consumam doua linguri de seminte de chia pe zi.
Cand vorbim despre contraindicatii, cel mai important aspect de care trebuie sa tinem cont este cantitatea. In doza prea mare, chiar si cele mai sanatoase substante pot deveni nocive. Semintele de chia au putine contraindicatii, 1-2 linguri pot fi consumate zilnic fara probleme, insa este de preferat sa ocoleasca aceste seminte:
Pare greu sa integrezi niste seminte in alimentatie si cu atat mai greu sa gatesti preparate gustoase cu ele, dar semintele de chia sunt mult mai versatile decat ai crede. Cu ele poti gati gustari rapide, dar si deserturi savuroase, care sa inlocuiasca dulciurile procesate. Ti-am pregatit sapte retete in care poti integra semintele de chia
Ingrediente:
Mod de preparare:
Amesteca intr-un bol semintele de chia cu laptele, siropul de artar si continutul unei pastai de vanilie. Acopera bolul si lasa-l la frigider pentru cateva ore. Spala fructele si feliaza-le (daca e nevoie si in cazul in care folosesti capsuni mai mari) si foloseste-le ca topping cand mananci budinca. Asta-i tot!
Budinca de chia poate fi preparata seara si consumata la micul dejun. Usor, rapid si plin de nutrienti!
Ingrediente:
Mod de preparare:
Incepe prin a seta cuptorul la 180 de grade Celsius si pregateste o tava intinzand pe ea hartia de copt. Amesteca intr-un bol semintele de chia si apa si apoi lasa semintele sa absoarba apa timp de 10-15 minute. Dupa cele 10 minute adauga siropul de artar, uleiul de cocos si sucul de lamaie si amesteca.
Intr-un bol mai mare amesteca faina de migdale, bicarbonatul de sodiu si sarea. Peste ingredientele uscate adauga amestecul de chia cu sirop de artar, ulei de cocos si suc de lamaie. In cazul in care compozitia ti se pare prea lichida, poti sa mai adaugi faina de migdale pana vei obtine un aluat putin lipicios.
Modeleaza biscuitii din aluat, asaza-i in tava si coace-i timp de 15 minute. Dupa ce s-au copt, scoate-i, muta-i pe un platou si lasa-i la racit inainte sa-i mananci.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Incepe prin a incalzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Intr-un bol mare amesteca semintele de chia, quinoa, fulgii de ovaz, semintele de in, scortisoara, sarea, cardamonul si migdalele.
Separat, intr-un bol mai mic si care poate fi pus la cuptorul cu microunde, amesteca untul de migdale cu siropul din orez si mierea si pune amestecul in cuptorul cu microunde pentru 1 minut.
Amesteca cele doua compozitii cu o spatula, astfel incat ingredientele sa se combine cat mai bine. Pune compozitia rezultata pe o tava pe care ai asezat inainte hartie de copt si intinde-o astfel incat sa ai o grosime de 3-5 cm. Coace compozitia timp de 15 minute.
Dupa ce scoti din cuptor tava, lasa compozitia la racit timp de 10 minute si apoi portioneaza-o in batoane, dupa care lasa-le sa se raceasca in totalitate. Aceste batoane pot fi pastrate la frigider pentru o saptamana.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Amesteca faina, bicarbonatul si sarea intr-un bol. Adauga ouale, mierea, iaurtul si laptele de migdale si amesteca bine cu un tel. Gateste clatitele pe rand, pe o parte si pe cealalta, punand intr-o tigaie cate o jumatate de polonic din aceasta compozitie. Poti manca aceste clatite cu fructe de padure, iaurt amestecat cu gem de fructe sau orice alt topping iti doresti.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Incalzim cuptorul la 190 de grade Celsius. Amestecam coaja de lamaie rasa cu zaharul apoi adaugam faina, bicarbonatul si sarea si amestecam cu un tel pentru ca ingredientele sa se incorporeze bine.
Separat, amestecam intr-un bol sucul de lamaie, vanilia, ouale, uleiul, iaurtul, laptele, semintele de chia si de mac si mierea. Amestecam bine ingredientele uscate in compozitia lichida.
Intr-o tava de briose in care am asezat hartiutele pentru briose turnam compozitia si apoi le coacem timp de 12-15 minute. Poti sa le adaugi si o crema de ciocolata acestor briose, pentru a le imbogati savoarea.
Dupa cum vezi, semintele de chia merita un loc in bucataria ta si pot fi un ingredient in mai multe tipuri de preparate. Au contraindicatii putine, beneficii multiple si reprezinta un aliat de nadejde cand vine vorba despre o dieta sanatoasa.
